炖肉汤的时候 , 妈妈总是要我多喝汤 , 说营养都在汤里面 , 肉可以不吃 , 这种说法对吗?
【吃肉不如喝汤这种说法对吗?】肉炖了汤以后 , 汤里面会有很多种维生素和矿物质(钙、磷、铁等) , 这些东西都是人体必需的营养养料 , 而这些养料在汤里面更多 , 肉里面要相对少一些 , 从这点看 , 汤的营养价值确实比肉要高 。
但是如果这样就说肉的营养价值不如汤 , 也是不对的 。肉的主要养料还是蛋白质 , 炖的肉大部分蛋白质还在肉里面 , 这一点肉要比汤强多了 。
所以 , 从营养上看 , 肉、汤各有所长 , 光吃肉不喝汤不行 , 光喝汤不吃肉也不科学 , 最好最营养的做法是既吃肉又喝汤 , 这样也不会浪费 。
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