怎么切洋葱不辣眼睛?


洋葱好是好吃就是很难切,每次切洋葱都会泪流满面的,有没有切洋葱不辣眼睛的小妙招呢?

【怎么切洋葱不辣眼睛?】洋葱之所以在切时对眼睛有很强的刺激作用,原因在于洋葱中有一种叫做丙硫醛氧化硫的物质,它溶解在水中后会变成一种易挥发的酸,这种酸的挥发对眼睛有很强的刺激作用 。
切洋葱流眼泪是因为洋葱有刺鼻的气味,如果事先将洋葱对半切,然后把洋葱、砧板以及菜刀都放在水里泡15秒钟,就可以减少洋葱的挥发物飘散到空气里面 。
当然只是让洋葱泡下水并不能完全解决辣眼睛的问题,如果是夏天可以弄个风扇,对着洋葱吹,但是要注意放风扇的位置,最好是侧身放,不要对着自己吹,否则会适得其反 。也可以开启抽油烟机,将空气中挥发的洋葱味吸走 。

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