菜市场我一直说是高笋的菜,别人都说是茭白,茭白和高笋是同一种蔬菜吗?还是说两个菜名是不同的,,可我看它们就是一样的啊,,,
【茭白和高笋是同一种蔬菜吗?】茭白,又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋,高笋 。是禾本科菰属多年生宿根草本植物 。所以茭白就是高笋,只是不同的地方叫法不一样而已 。
茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等 。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收 。一般人都可以吃 。
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