米越白质量越好吗?


超市里面有些大米真的是很漂亮,特别的白,这种大米吃了好吗?是不是米越白质量就越好呢?

【米越白质量越好吗?】米的洁白程度和米外层的米糠去除程度有关,米糠去除程度越高,米越白 。但是大米表层薄薄的米糠其实是营养最丰富的,去除的越彻底,营养损失亦越多 。米糠中含有丰富的B族维生素和膳食纤维,米的胚芽含有维生素E和许多不饱和脂肪酸 。经常食用精白米的人容易发生维生素B1和维生素B2的缺乏 。
另外,市场上过于白的精制大米不建议购买,有可能是经过漂白的,没弄好会吃出问题来的 。

    推荐阅读