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消费|蜜雪冰城冲刺IPO，“奶茶第二股”会更香吗？( 二 )


事实上也的确如此 。喜茶、奈雪走的是直营模式 ， 不接受加盟 。从财务数据来看 ， 是直接对成本负责的 。根据奈雪财报 ， 其材料成本、员工成本、使用权资产折旧、配送服务费这几项开支仍占大头 ， 降本增效仍是奈雪的头等大事 。
消费|蜜雪冰城冲刺IPO，“奶茶第二股”会更香吗？
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而蜜雪冰城的商业模式与之截然不同 。蜜雪冰城是to加盟商的 。奈雪的上述成本问题 ， 在蜜雪冰城的商业模式下 ， 都是加盟商承担的 。
按照蜜雪冰城工作人员介绍 ， 开店费用要35万元起步 。加盟费用清单中有一系列收费标准：省会城市加盟费1.1万元/年、保证金1万元、品牌管理费4800元/年、后期提供生产流程等咨询服务2000元/年 ， 还有门店开设所需要的设备8万元、所需要的首批原材料6万元、装修预算8万元、房租费和转让费等10万元起 。
相比较而言 ， 地级城市和县级城市加盟费分别为9000元/年、7000元/年 ， 其他费用并无差别 。
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但蜜雪冰城的最大收入来源并不是加盟费 。
按照蜜雪冰城加盟收费标准 ， 加盟费、管理费、咨询服务费一年缴纳一次 。按照每个商家缴纳三项费用总合为1.5万元 ， 10000家门店收费仅为1.5亿元 。
根据公开数据 ， 蜜雪冰城2019年营收65亿元 ， 净利润约8亿元 。这也就是说 ， 加盟费仅是零头 。
真正让蜜雪冰城赚钱的 ， 是原材料生意 。加盟店的所有原材料都需要从蜜雪冰城购买 。
根据蜜雪冰城官网介绍 ， 蜜雪冰城品牌由三大公司共同服务 ， 蜜雪冰城股份有限公司主导管理运营 ， 河南大咖食品有限公司主导研发生产 ， 郑州宝岛商贸有限公司提供仓储物流服务 。
其核心竞争力河南大咖食品有限公司综合建筑面积达近二十万平方米 ， 拥有5个全自动生产车间和一个现代化大型物流配送中心 ， 服务全国加盟店 。
一言以蔽之 ， 蜜雪冰城的商业模式是 ， 为加盟商提供制茶原料服务 ， 跟喜茶和奈雪完全不是一个路数 。
下半场 ， 拼规模、拼效率尽管在商业模式上 ， 蜜雪冰城和新式茶饮玩法不同 ， 但归根结底 ， 都是卖奶茶的 。
2015年 ， 喜茶和奈雪开启茶饮4.0时代 ， 历经7年 ， 以品牌影响力、讲故事的能力抓紧了Z世代的钱包 。
进入下半场 ， 奶茶行业极度内卷 ， 就连卖咖啡的星巴克、瑞幸都被动加入行业混战 。这时候 ， 就到了各家开始拼规模、拼效率的阶段了 。
奈雪算是最先回过味儿的排头兵 。
根据奈雪招股书披露 ， 2018-2020年 ， 奈雪分别亏损6972.9万元、3968万元、2.03亿 ， 三年内累计亏损超3亿元 。
而据奈雪2021年中报披露 ， 奈雪首次实现了盈利 ， 这得益于奈雪的战略调整——不再强调低效率、高成本的“第三空间” ， 而全面铺开高效率低成本的PRO店 。
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