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汉堡包的配方及制作方法 如何做汉堡包

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如何做一个汉堡包(汉堡包的食谱和制作方法)
第一，原料配比
面包胚:
高筋面粉:320克
奶粉:20g
糖粉:60g
鸡蛋:1个
牛奶:65克
水:90克
酵母:4g
黄油:50克
盐:2克
装饰:
蛋浆
白芝麻:生 。
三明治:
番茄沙司
沙拉酱
番茄
食用肉
蛋
蔬菜
二、主要工具:
厨师机器
发酵罐
3.制造步骤:
1.称取高面粉+奶粉+糖粉放入盆中拌匀；
2.在面粉中加入水+牛奶+鸡蛋+溶解的酵母揉搓至面团光滑柔软+盐和黄油揉搓至面团有延展性并呈现手套膜 。醒来20分钟；
3.压榨排气分成60g/片，搓圆，松弛静置10分钟，然后搓圆放入烤盘发酵至1.5 ~ 2倍大小；
4.刷蛋液撒上芝麻，入烤箱烘烤，出烤箱冷却，切好夹好食材(蛋液+蜂蜜提亮) 。
【汉堡包的配方及制作方法 如何做汉堡包】四 。发酵(发酵箱)
温度:35度
温度:70%(沸水在烤箱中蒸)
发酵到1.5到2倍大小 。
烘焙:
温度:上下150度 。
时间:20分钟左右，表面呈金黄色
(发酵前在烤盘上刷一层薄薄的油)

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