文章插图
1、将买来的栗子洗干净后 ， 用剪刀剪个口子 ， 口子的长度至少1CM长 ， 2毫米深 。
2、将切好口子的板栗在清水中浸泡15分钟 ， 然后用干净的布吸干水分 。
3、在干净的锅中倒入海盐 ， 倒入板栗 ， 中火慢慢加热；用铲子一边翻炒 ， 翻炒是为了使栗子受热均匀 。
【家常糖炒栗子怎么做】4、再继续翻炒 ， 你会看到盐粒会包裹在栗子上 ， 不用担心 ， 继续的炒 。
5、几分钟后 ， 你会看到板栗的口子有点张开了 ， 加快翻炒 ， 使先前粘在壳上的盐粒慢慢脱离 。
6、撒一勺白糖下去 ， 加会翻炒的速度 ， 不然锅底容易糊 。
7、糖加进入以后 ， 盐会开始发粘 ， 颜色渐渐变深 ， 糖开始焦化；这时需要快速翻炒 ， 并将铲子从锅底插入泛起 ， 以保证焦糖不粘锅底 。
8、等到炒到板栗口子大开 ， 盐不再发粘 ， 颜色为深咖啡色 ， 关火 ， 盖上盖子焖个5分钟 ， 适其板栗内部完全熟透 ， 即可捞起过筛食用了 。
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