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烘焙饼干(烘焙入门级饼干)
烘焙入门级饼干 ， 简单易用 ， 健康无添加剂 ， 很好吃 ， 咬起来很脆 。
很多新手进入烘焙坑后才发现 ， 烘焙并没有想象中那么简单 。比如做蛋糕不是用鸡蛋和面粉做的又软又甜的蛋糕 ， 做面包不是用面粉和酵母做的又软又刷的面包 。很多人第一次做蛋糕的时候经常会做蛋糕 ， 所以我们要从最基础的东西做起 ， 做成功了就会更有热情 。许多烘焙专家从小白远道而来 。
今天给大家分享一个非常简单的 ， 入门级的酥饼 ， 简单易用 ， 成功率很高 。它很健康 ， 没有添加剂 。而且成品很脆 ， 咬一口渣直掉 。
一般制作饼干的主要原料是小麦粉 ， 再加入糖、油、蛋、乳制品等辅料 ， 根据不同的配方和工艺制成不同的成品 。现在很多外面卖的成品为了口感会添加膨松剂什么的 ， 但是我们自己做的话 ， 只要把油脂打发掉 ， 就能做出一个酥松的成品 ， 让家人吃起来放心 ， 这也是很多喜欢烘焙的人的初衷 。
这种曲奇吃起来特别酥脆 ， 因为黄油在不断搅打的过程中包裹着空气体 ， 使得黄油内部布满无数细小的气孔 ， 使得黄油的体积越来越蓬松 。与其他配料混合后 ， 在烘焙过程中可以起到膨松剂的作用 ， 吃起来会酥脆掉渣 。不难 。是入门级的cookie 。喜欢的话可以试着给家人做 。学了之后就不用再外面买了 。来看看具体做法吧！
[花生酱酥饼]【材料】:低筋面粉110克 ， 黄油70克 ， 糖粉25克 ， 奶粉20克 ， 蛋黄28克 ， 海盐1克 ， 花生酱40克 。
【做法】:1 。准备材料 ， 低筋面粉110g ， 黄油70g ， 糖粉25g ， 奶粉20g ， 蛋黄28g ， 海盐1g ， 花生酱40g 。
2.黄油提前变软 ， 直到你用手指轻轻一按就能戳出一个洞 。将25克糖粉和1克海盐加入一个盆中 ， 用抹刀搅拌均匀 ， 防止搅拌时飞溅 。
3.用电动打蛋器将黄油打至蓬松 ， 然后分几次加入蛋黄液 。
4.蛋黄液加入后 ， 要将油和蛋液混合后再加入 。蛋液必须分几次加入 ， 直到蛋黄和黄油完全混合 。
5.筛入低粉和奶粉 ， 用抹刀调匀 。
6.最后加入40克花生酱 ， 搅拌均匀 。
【烘焙入门级小饼干 烘焙饼干】7.搅拌均匀 ， 揉成球状 。不用过度揉捏就能揉成一团 。
8.将揉好的面团分成18克的小剂量 ， 搓圆后码入烤盘 。
9.用手指再按一下 ， 让它有自然的裂纹 。最后在表面刷一层蛋黄液 ， 放一颗花生做装饰 。
10.放入预热好的烤箱中层 ， 180度上下加热20分钟左右 。刚出炉的酥饼很软 ， 放凉就好了 。
1.烤出来的酥饼味道浓郁 ， 酥到掉渣 ， 入口即化 ， 一点也不油腻 。值得一试 。
[温馨提示]:
1.黄油送来之前 ， 先用抹刀或打蛋器把软化的黄油和糖粉混合 ， 然后再打 ， 这样糖粉就不容易溅出来了 。
2.分几次加入蛋黄 ， 以便与黄油充分乳化 ， 这样就不会发生油和鸡蛋的分离 ， 可以得到光滑细腻的鸡蛋黄油混合物 。
3.面团的硬度要控制好 。如果面团太软 ， 用手指按压 ， 边缘就不会有漂亮的自然裂纹 。
4.烘烤时间要根据你烤箱的实际温度来调整 。一般可以烤到边缘焦黄 。
感谢您阅读我的文章 。我是食物的原作者 。我的心在乌云上2013 。你的赞和分享是我最大的动力 。如果你喜欢 ， 请多关注我 。大家一起探讨一下做饭的乐趣吧！

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