文章插图
1、新鲜宰杀好的草鱼 ， 清洗干净 。
2、从肚子处一分为二 ， 因为鱼太大 ， 所以取一边 。
3、鱼肉抽出鱼线 ， 改刀切2CM左右的块 。
4、放入深盆中 ， 加入生姜丝 ， 胡椒粉 ， 料酒和少许精盐 。
5、用手抓匀后腌制20分钟 。
6、腌制的时候来准备配菜 。泡辣椒等全部备齐 。
7、泡辣椒 ， 泡仔姜 ， 香葱 ， 大蒜全部切成碎末 。
8、深碗中加入泡辣椒 ， 泡仔姜和大蒜末 ， 香葱先留着后面用 。
9、碗中加入蒸鱼豉油 ， 生抽 ， 原味鲜 ， 胡椒粉 ， 精盐和猪油 。
10、充分混合均匀 ， 即成酱料 。
11、腌出腥水的鱼块 ， 再次冲洗干净用摆入蒸盘中 。
12、上面铺酱料 ， 水开后入蒸锅 ， 大火蒸约12分钟 。
13、取出蒸好的鱼 ， 撒上香葱末 。
14、另起锅 ， 下食用油 ， 烧至滚烫冒烟时关火 。
【辣椒蒸鱼做法】15、趁热淋入鱼中 ， 泡辣椒蒸鱼即可端上桌美美的享用啦 。
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