【蒜蓉铁板虾如何做】
文章插图
1、家庭蒜蓉酱熬制：将半斤蒜子用刀剁碎 ， 当然碎一点比较好 ， 最好还要均匀点 。将剁碎的蒜泥用清水冲洗一遍 ， 目的在于冲洗掉蒜泥里的粘液 ， 冲洗完够 ， 将水份挤干 。锅内放150克色拉油 ， 待油温升到4层热时将挤干水份的蒜泥倒入油锅 ， 微火慢炒 ， 直至闻到香味 ， 需注意蒜泥容易糊锅 ， 一定要不断的翻炒 ， 可以放少许盐 。
2、将基围虾（虾子需开背 ， 或开胸 ， 深度3分之二就可以）依次码入准备好的铁板餐具中 。
3、将熬好的蒜蓉酱均匀铺在摆好的虾子上 ， 不建议铺满 ， 铺一圈即可 。
4、将摆好虾子的铁板直接架在炉子上点火烧 ， 先由大火烧干水份后转小火 ， 烧制约4分钟左右即可 ， 离火前浇去蒸鱼豉油 ， 撒少许葱花 。
5、好吃美味的铁板蒜蓉虾就完成了！
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