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什么钢的菜刀最锋利耐用 什么刀最锋利

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在网上经常能听到一个问题:最好的钢是什么？
自从刀具用钢出现以来 ， 什么是最好的刀具用钢一直是经久不衰的话题 。
让作者说出来 ， 那他说出来可能有泼冷水的嫌疑 。
因为:“最好的工具钢是不存在的” 。
毕竟在这个世界上 ， 有很多优质的钢材 ， 也有很多不同种类的钢材 。
但这并不意味着这些钢可以同样适用于每一种不同的应用 。
“最好的钢是什么？”这个问题基本上是在问 ， “最好的车是什么？” 。
法拉利是一辆很糟糕的车 ， 但是当你准备去旅行的时候 ， 打包好所有的行李可能会有点麻烦 ， 更别说在崎岖的道路上驾驶它了 。相反 ， 没有人会开着4x4越野车去F1赛道 。
同样的原理也适用于钢 。
说到这里 ， 就不得不说一下钢的重要成分 。
一种钢是由不同元素的合金组成的 。
这些不同的元素可以改善钢的特殊性能 。
但是 ， 当这些不同的元素组合在一起时 ， 就会出现一个问题:一种性能的增强会导致另一种性能的减弱 。
例如 ， 钢具有高度的耐腐蚀性 ， 但其韧性可能会变低 。
所以在钢材方面 ， 需要注意这几点:锐度保留、韧性、耐腐蚀性以及是否容易打磨 。
说得好听点 ， 在这四个领域 ， 没有一个钢能做到全能优秀 。
对钢铁的追求 ， 说到底其实就是对其质量的追求 。
所以 ， 这个问题也延伸出:“你拿这把刀做什么？” 。
同时 ， 想想钢的哪些特性对你最重要 。
例如 ， 如果你生活在一个潮湿的地区 ， 那么耐腐蚀性是你应该考虑的钢性能的第一选择 。
所以 ， 你可以在了解了各种可用钢材的用途和重要特性之后 ， 再去研究它们 。
在这里 ， 根据使用目的 ， 作者还列举了一些具体的钢材 。
1.EDC钢铁公司
日常携带的话 ， 可以找耐腐蚀性高 ， 边缘锋利 ， 保持性好的钢材 ， 打磨起来也不难 。
毕竟 ， 日常携带EDC一般用于日常使用 。当我们打开快递盒或者削苹果的时候 ， 韧性就不那么重要了 。
在EDC有几种常用钢:S35VN、VG10、CPM S30V、BH lerm 390、BH lern 690和其他几十种钢 。
其中平价钢为8Cr13MoV 。
8Cr13MoV是不锈钢的一种 ， 容易打磨 ， 同时也很坚韧 ， 但是锐度保留不是很好 。
2、生存刀和丛林刀钢
大家对户外刀具的期待应该是一样的:不会断 ， 坚韧 ， 很好的保持刀刃的锋利 ， 户外容易打磨 。
在户外刀具中 ， 使用的钢大多是碳钢和其他类型的钢 ， 如D2、1095、CPM 3V、Sleipner、A2或其他类型的碳钢 。
在野外 ， 这些钢具有坚韧和易于抛光的优点 。
所以对于求生刀和丛林刀来说 ， 不锈钢并没有太大优势 。因此 ， 学习如何正确保护涂层可能对您更有帮助 。
3、砍刀钢
一些碳钢 ， 如1055或65Mn ， 也常用于弯刀 。
对于砍刀来说 ， 不需要太锋利 。它要做的就是保证切割的时候不会断 。
需要注意的是 ， 钢材本身并不能说明什么问题 ， 更重要的是它的热处理 。
刀圈有这么一句名言:“钢是刀刃的心脏 ， 但热处理是它的灵魂” 。
虽然不知道这句话是谁说的 ， 但我双手赞同 。
除了热处理 ， 还应注意叶片的涂层及其磨削 。
与喷砂刀片相比 ， 抛光刀片更耐腐蚀 。
就打磨而言 ， 应该认识到 ， 越薄的刀片在使用中承受的阻力越小 ， 也就意味着刀片受到的影响越小 ， 可以长时间保持锋利 。
但较薄的叶片比较厚的叶片更脆弱 ， 因此其抗断裂能力较低 。
在选择新刀的时候 ， 上面啰嗦的东西可以作为参考 。
然而 ， 以上是基于这些钢的平均应用 。
但是 ， 一些工具制造商会对一些钢进行再加工 ， 使其更好 。
除此之外 ， 个人喜好可能会影响刀的选择 。毕竟每个人都有自己独特的爱好 。
对于不太潮湿地区的刀友来说 ， 防锈基本上不会考虑太多 。
但如果是在海边 ， 刀具会被腐蚀损坏 。
所以除了自己的用途之外 ， 还要了解自己的其他情况 ， 以便选择合适的工具 。
而世界上最好的工具钢 ， 都是根据你的实际情况 ， 最适合你的 。
【什么钢的菜刀最锋利耐用 什么刀最锋利】(本文部分图片来自网络 。如有不妥 ， 请联系作者删除)

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