长豆角直接炒还是要焯水好


夏季正是长豆角大量上市的时候 , 长豆角中富含维生素和纤维素 , 是一种优质的蔬菜 , 那长豆角直接炒还是要焯水好?

都可以 。
【长豆角直接炒还是要焯水好】长豆角焯水后 , 再进行炒制的话会更容易熟 , 这样即使炒制的时间不够 , 也不容易出现夹生的情况 , 但缺点是焯水会损失掉豆角中的叶绿素 , 如果炒制时间过长会容易发黄;而如果是直接炒 , 豆角炒出来的外观会翠绿好看 , 同时也不用焯水 , 操作起来会比较方便 , 两者食用方法 , 都是可以的 , 具体可以根据自己喜好选择 。

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