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阿娘黄鱼面 思南路 阿娘黄鱼面

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【阿娘黄鱼面 思南路 阿娘黄鱼面】阿娘黄鱼面(阿娘黄鱼面思南路)
这家面馆位于上海思南路上，名气很大，几乎每个老上海人都知道 。它的前身是太和酒家，成立于上世纪90年代 。店主是一位宁波老太太 。因为婆婆在宁波话里叫“阿娘”，所以人们叫它“阿娘面” 。据说婆婆为了给孙子筹集留学费用，开了这家面馆 。没想到却深受人们的喜爱，被誉为“上海滩最难忘的三大面条”之一 。
阿娘死后，面馆关门了 。直到阿娘的孙子留学回来，他才重操旧业 。他把思南路上的面馆重新开张，直接取名为“阿娘面馆” 。然而，这段时间以来，食客们对此褒贬不一 。很多老顾客反映黄花鱼面没有以前好吃了 。可能是因为手艺差，也可能是感情问题！
平日中午十一点到店，店里只有一半的上座率，大多是老年人 。店里的装修很一般，看起来很简单，但是干净整洁 。最引人注目的是墙上挂的几个米其林品牌，是米其林连续五年推荐的面馆 。但是从知名度来看，感觉有点名不副实 。直到我们吃完离开，店里都没有满，和想象中的火爆有点出入 。
他家最出名的牌子是黄鱼面，35元一碗 。端上来的红汤让我有点失望 。其他家吃的黄鱼面卖点不都是乳白色的汤头吗？他家的黄鱼面就是普通苏式面的红汤底，没啥好喝的 。是细面，但还是很韧 。黄花鱼还是很干净的，不吃任何微小的渣滓 。吃起来鲜嫩，入口即化，不过如此 。其余的没什么特别神奇的 。
蟹黄面也可以 。螃蟹被处理的没有腥味，面条尝起来完全美味 。蟹肉鲜美，咸淡相间，整体口感不错，只是价格有点贵，149元一碗，价格远远高于口感 。
综合来看，他家最大的遗憾应该是汤没有什么出彩的地方 。理论上不同的浇头会做出不同味道的面汤，但他家的面汤好像和阳春面汤味道一样，还有淡淡的浇头 。作为米其林推荐的面馆，感觉有点一般 。

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