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晚餐炒什么菜好 晚上吃什么好

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大家好，欢迎来到我的美食自媒体 。我是锦绣V山东，美食领域的创造者:“专注美食，让生活更有趣 。”今天给大家带来了一些家常菜，也是大众化的，常见的 。每天用普通的食材做出最美味的饭菜 。同时也希望今天的美食能给你带来一整天的快乐 。
蘑菇蒸鸡肉材料:鸡腿4个、香菇8朵、小红椒2个、大蒜3瓣、姜5片、葱5根、料酒1勺、酱油2勺、蚝油1勺、酱油半勺、胡椒粉适量、生粉1勺、盐和食用油适量；工作方法
1.去鸡腿的骨头 。先在鸡腿的细端用刀划一圈把皮和筋切开，然后用刀从裂口处对着骨头切开，再用刀慢慢把肉和骨头剥离，就成了一块完整的鸡肉 。
2.鸡腿切块，加入料酒、生抽、蚝油、老抽、盐、胡椒粉、姜、生粉 。
【晚餐炒什么菜好 晚上吃什么好】3.搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入注射箱中腌制至少30分钟 。通常我会提前准备一顿饭，腌制至少4个小时 。
4.香菇去根后切块，姜、蒜切片，红辣椒、洋葱切片 。
5.往煎锅里倒油 。油热后，放入葱、姜、蒜、红辣椒一起炒香 。倒入腌制好的鸡块翻炒 。
6.翻炒至鸡肉变色，加入香菇翻炒均匀，加入适量盐调味 。
7.放入深盆中，放上几根香葱，放入蒸笼中，烧开后蒸20分钟左右 。
冬瓜炖蘑菇材料:
香菇，冬瓜，葱，盐
练习:
1.香菇洗净，切成丁，冬瓜去皮去籽，切成丁，大葱切成葱花 。
2.锅中加入适量的油 。油加热后，放入葱花，翻炒出香味 。
3.加入蘑菇，炒至变软 。
4.加入冬瓜和适量的水，小火炖5分钟 。
5.最后加入适量盐调味，翻炒均匀 。
蒜炒羊肉材料:羊肉蒜2头、糖、盐、醋、料酒、胡椒面、酱油、蛋清 。
工作方法
1.码味:切挑羊肉片(最好不要用羊肉火锅的羊肉片，太薄，嚼起来会没有肉质感) 。将酱油、盐、料酒、少许花椒粉、蛋清、淀粉倒入羊肉片中，搅拌腌制10-15分钟 。
2.将两头蒜切成块，多放点蒜，蒜味才会浓郁 。
3.把油倒进锅里 。油六成热时，倒入羊肉片翻炒 。期间沿锅边倒少许料酒煮 。看到羊肉没有红血丝后，马上撑到盘子里备用 。
4.锅中倒入少许油，用热油炒蒜片，炒出香味，然后倒入羊肉片，加入糖和醋调味，再加入少许盐和酱油 。
豆豉蒸鱼片材料:黑鱼一条/盐/糖一茶匙、辣椒酱/姜/葱/蒜一汤匙、油/蛋清一汤匙/玉米淀粉一汤匙、料酒两汤匙/酱油两汤匙、金针菇一把/红辣椒一把 。
练习:
1.将鱼切成两半，取出内脏，清洗干净，用厨房纸擦干 。鱼可以提前冻一会儿，刀和鱼的角度是30 。切鱼的时候，往外推或者往里拉，保持一个方向，刀蘸水，鱼下面垫厨房纸，防止滑 。
2.葱切段，蒜和姜切片 。
3.在鱼肉中加入料酒、盐、蛋清、玉米淀粉，然后加入葱姜蒜末腌制20分钟 。
4.将蒸好的鱼用酱油、生抽、糖、酱油辣椒、葱花、蒜调成汁 。
5.取一个碗，底部铺金针菇，金针菇已经洗净去根 。
6.把鱼铺在金针菇上，放上葱姜蒜 。
7.鱼片蒸好后蒸五分钟 。
8.蒸鱼的时候，在油锅里炒香葱和蒜，加入之前准备好的酱料，炒香 。
9.将热油酱浇在蒸好的鱼片上，表面撒一点葱花和辣椒 。
红烧猪肉丁和豆腐皮材料:五花肉250g，干百叶结100g，酱油一汤匙，腐乳两汤匙，糖一汤匙，盐1/4茶匙，八角三个，桂皮一小块，干山楂三个，葱一根，姜一小块；
工作方法
1.将五花肉切成底部1cm见方的长正方形；用温水浸泡百叶帘；
2.将八角、桂皮、干山楂、葱、姜粉碎，放入调料包中；
3.锅烧热，放少许油，炒肉至肉表面变黄；
4.倒入酱油、腐乳、糖，翻炒至肉表面有颜色，倒入没肉的开水(500ml左右)；
5.大火打开盐和调料包，转小火炖半小时，再放入百叶结继续炖40分钟，至汤汁粘稠；
将豆芽和面筋混合配料:面筋一块、豆芽、胡萝卜、菠菜、青椒、蒜粉、香葱、辣椒油 。
练习:
1.将面筋切成丁，豆芽和菠菜叶，放入沸水中焯一下 。
胡萝卜切丝，青椒切丁 。
2.把所有的配料放在一个大碗里 。
3.取一个小碗，将切好的香葱、蒜、酱油、香醋、盐、少许糖、鸡精、香油拌入汁中 。
4.吃的时候把调料汁浇在豆芽的面筋上，拌匀就可以吃了 。
红烧鸡爪练习:
1.麦芽糖在微波炉中用大火打3分钟，直到融化，然后均匀地涂在鸡爪上 。
2.锅内色拉油加热至八成热，中火煎鸡爪至表皮金黄起泡，捞出用热水浸泡20分钟 。
3.锅内底油烧热，放入干辣椒40g、葱30g、姜30g、八角12g，将2kg鸡爪翻炒均匀，放入高汤至鸡爪5cm，加入生抽75g、蒸鱼和酱油20g、盐15g、味精10g、鸡精8g、糖8g，烧开后倒入容器中 。
4.将花生用清水浸泡，捞出，放入干净的锅中，加水、八角、盐，小火煮20分钟 。
5.取熟凤爪300克，熟花生米150克入净锅，加原汤适量，红椒圈少许，大火收汁，放入砂锅 。
洋葱排骨食材:排骨、洋葱 。酱油、糖、盐、淀粉 。
练习:
1.材料就这么简单，排骨和洋葱 。将洋葱切成厚条 。
2.烤干排骨，蘸上薄薄的一层干淀粉 。这样炖一会儿，汤就很粘了 。
3.提前用油将排骨煎至变色、微焦 。将炸好的排骨捞出备用 。
4.加热锅，融化黄油 。我喜欢黄油 。我可以用橄榄油，花生油，色拉油等 。
5.加入洋葱，直到炸软 。加入炸排骨 。
6.倒入酱油充分上色，料酒，糖，倒入温水，水不要太多，去筋 。
7.然后转移到炖锅里，中火煮开，转小火炖，直到肉烂了 。
8.肉烂了以后，根据口味加盐加糖调味，然后大火收汁，同时浇两勺番茄酱 。味道会更好 。
孙恩辣子鸡工作方法
1.鸡肉洗净，剁成小块；用料酒、五香粉、盐、葱姜腌制20分钟以上 。
2.辣椒洗净切段；将花椒籽过滤备用；
3.烧花生油；
4.浇好后定形，转中小火把鸡块煎透，颜色由白变黄后捞出；再次加热油，第二次油炸 。火可以大一点，把多余的油逼出来，让表面更金黄 。
5.炸至金黄香透，捞出沥油备用；锅底放油，小火煸炒花椒和姜片；
6.加入葱、蒜、八角、香叶继续翻炒；
7.加入胡椒粉；翻炒均匀，那么像饭馆一样浓烈的香味就会不断飘出来；加入炒好的鸡块继续翻炒；加入少许糖和盐；
8.将料酒和五香粉煮熟；如果想让鸡肉有嚼劲，可以加一点蔬菜水 。
9.最后放入芹菜翻炒至碎，撒上白芝麻，华丽椒寻鸡辣子就完成了；
红烧开胃虾材料:黑虎虾500克，老干妈麻辣豆豉1大勺，葱半根，蒜4瓣，姜1片，酱油2大勺，醋3大勺，糖20克，盐1克，冷水和油适量 。
工作方法
1.将黑虎虾背部切开，去除沙线，冲洗干净；将大蒜、葱和姜切碎；
2.将一碗果汁混合:酱油、醋、白糖、盐、适量冷水放入碗中 。搅拌均匀后就可以品尝了，口感比较满意 。这个味道完全是个人的，有多有少，成品的味道会比碗汁重一些；
3.碗汁，葱姜蒜粉，老干妈麻辣腐乳一起准备，入锅后快速翻炒也不会着急；在不粘锅里倒入少许油，炒香葱、姜、蒜；将开背虾倒入锅中，大火翻炒变红；
4.将碗汁倒入锅中，使虾泡在汤中，充分入味，两分钟后出锅 。如果你想看起来像它，把它放在盘子里 。着急的话直接倒在盘子里，撒一点香菜或者香葱，就可以了 。
爆肚材料:牛肚200g，黄椒红椒各一半，胡椒粉少许，木耳少许，蒜半个，干辣椒少许，盐，糖，酱油；
工作方法
1.将牛肚洗净，放入开水锅中，用胡椒粉和料酒煮5分钟，捞起牛肚装盘，加盐、糖、料酒和酱油，腌制10分钟；
2.大蒜切碎，红、黄椒切片备用；将泡好的木耳切丝备用 。如果喜欢胡萝卜，也可以把胡萝卜切丝 。
3.将油辣椒倒入锅中，用小火慢慢翻炒出辣椒香味(多加一点油)，取出辣椒，在锅内剩余的油中翻炒蒜粉，然后加入黄椒和红椒，翻炒一分钟，倒入腌制好的牛肚，再翻炒一分钟，加入木耳，翻炒半分钟 。
特色胡椒排骨食材:排骨 。
辅料:花椒、盐、香料 。
调味剂:香菜 。
味道:咸、鲜、香 。
制作:
1.排骨洗净；
2.放在桶里，在排骨上撒胡椒粉、盐、胡椒粉、名酒；
3.盖上桶盖，低温腌制7天；
4.然后取出，在无尘环境下自然风干；
5.风干后蒸熟，换刀切块端上餐桌(可用微波炉加热) 。
我是食品领域的锦绣诉山东的作者 。如果你喜欢我的文章，欢迎我！每天做饭不迷失，每天更新食物 。你最喜欢的菜是什么？欢迎给小编留言，在评论区说说你吃过最难忘的美食吧 。如果你不知道每天吃什么，欢迎我，每天和你分享美食 。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多热爱美食的人分享 。

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