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孩子吃了虾线的危害 虾线吃了会怎么样

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又是一个小龙虾的季节！天气这么热 ， 很多人不是在吃小龙虾 ， 就是在去吃小龙虾的路上 。
但是—
“虾黄就是虾屎 ， 不啰嗦？！虾头重金属超标？真的能吃吗？”
“你到底要不要去虾行？”
“小龙虾不能和啤酒一起吃？”
“寄生虫多吗？”
……
每年这个时候 ， 关于小龙虾的质疑层出不穷 ， 听多了难免有罪恶感 。如果有一天真的种在小龙虾身上呢？
今天就和大家好好聊聊 。
虾头到底能不能吃？
可以 ， 但是建议少吃！
这个虾头能不能吃 ， 一般是因为两个疑惑:
有人说这个虾头的虾黄是“屎”对吧？当然不是！虾黄一般是指小龙虾的肝脏 。雌虾到了成熟期 ， 它的卵巢也会被人们称为虾黄(你吃过那种橘黄色的硬虾黄吗) 。虾味道鲜美 ， 营养丰富 ， 富含不饱和脂肪酸DHA、EPA、蛋白质、微量元素硒、多种维生素 。
所以 ， 看起来虾黄还不错 。是小龙虾的灵魂 。不不不 ， 虽然可以吃 ， 但是要少吃 。为什么这么说？
这是来自第二个关于虾头的问题 ， 重金属残留和寄生虫的问题 。
小龙虾对重金属非常敏感 。在重金属超标的水中 ， 小龙虾无法成功脱壳或存活 ， 水质差的话产量会差三四倍 。因此 ， 不适合在重金属超标的水体中养殖小龙虾 。目前研究数据显示 ， 小龙虾体内重金属的含量在局部有明显的差异 。除了外壳 ， 小龙虾体内的大部分重金属都集中在鳃和内脏 ， 而鳃和内脏主要集中在头部 。
但是 ， 小龙虾确实存在寄生虫的风险 。小龙虾携带的并殖吸虫通常寄生在小龙虾的头部和鳃部 。综上所述 ， 虾头是毒素吸收和处理最多的地方 ， 也是致病菌和寄生虫最容易聚集的地方 。所以建议不吃或者少吃小龙虾头 。
“啊 ， 我喜欢虾黄 。我已经吃了很多了 。我该怎么办？”
别慌 ， 龙虾是时令食品 。短时间内可能会消耗掉 ， 但全年平均下来还是比较少的 。考虑到目前市场上吃的龙虾主要是养殖的 ， 重金属的富集比较轻 。只要你不是天天吃 ， 每餐吃 ， 一年四季都吃 ， 那么你就不需要为你已经吃了什么而恐慌 ， 以后注意就好了 。寄生虫很可怕 ， 但是消灭它也很简单 ， 就是虾通过高温烹饪完全煮熟 ， 寄生虫的概率很小 。不要在半生不熟的小龙虾上冒险 。
虾线太脏不能吃？
说白了 ， 虾线就是小龙虾的“消化道” ， 也就是龙虾排泄的地方 ， 往往容易聚集重金属 。做菜前要把虾线拔掉 。
但如果不小心吃了 ， 也没什么大不了的 。虾经过高温煮熟后 ， 虾线内的细菌会被高温杀死 。吃了对身体影响不大 ， 但可能会有泥腥味 ， 口感会差一点 。
小龙虾和啤酒是绝配？
而啤酒小龙虾嘌呤含量高 。对于高尿酸或有痛风病史的人来说 ， 如果经常或大量食用 ， 很容易引起痛风性关节炎 。
所以小龙虾啤酒的搭配 ， 吃的时候要注意量 。痛风或者尿酸高的人最好管住自己的嘴！
说到这里 ， 你可能又贪心了！吃的好吃是千言万语 ， 但是健康也很重要 ， 所以总的原则是:小龙虾虽然好吃 ， 但是不要贪吃 ， 避免短时间内频繁大量食用小龙虾 。这些人小心翼翼地吃小龙虾:
过敏人群:小龙虾是一种高蛋白食物 ， 过敏人群吃了可能会过敏 。
高尿酸血症或痛风患者:小龙虾嘌呤高 。
孕妇、老人、儿童、体弱者:小龙虾如果不洗净、不煮熟 ， 很容易引起急性肠胃炎和寄生虫感染 。
最后 ， 江苏疾控专家建议:不要吃野生小龙虾 。建议不要自己抓野生小龙虾 ， 也不要买来历不明的龙虾 。建议从农贸市场或超市等正规渠道购买小龙虾 。
涉及
1.赵 ， 杨荣玲 ， 杨文军 。小龙虾过敏原及其降低方法的研究进展
2.江苏疾控:江苏疾控提醒您 ， 汛期不要抓野生小龙虾吃！
3.贝壳“你相信那些关于小龙虾的谣言吗？》
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【孩子吃了虾线的危害 虾线吃了会怎么样】来源:长江医学院

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