比较大众化的鲁菜相对比较好吃的菜有哪些？ _经验知识

说起鲁菜。因为现在城市生活节奏太快。而做鲁菜又是比较耗功夫的。虽然成为八大菜系之首。但已没有川菜和粤菜那么大众化了。但是做的好的鲁菜还是非常好吃的。
鲁菜的风味主要在于重视食材。主要是以咸鲜为主。突出本味。大众菜品往往突出葱香蒜香酱香。风味与全发面面食是绝配！尤其是葱烧类的菜肴。更是以拥有浓郁的葱香为佳。如葱烧海参、葱烧蹄筋；喂馅、爆锅、凉拌都少不了葱姜蒜。
在这里就推荐几种比较大众化的几道菜。
葱烧海参

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大葱为主料。海参清鲜。柔软香滑。葱段香浓。食后无余汁葱香味醇。营养丰富。滋肺补肾
糖醋鲤鱼

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山东济南传统名菜。糖醋鲤鱼色泽金黄。外焦里嫩。香甜酸醇是宴会上的佳肴。是一道既好看又好吃的菜。
九转大肠

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这道菜比较出名。做起来其实蛮复杂的。菜品色泽红润。大肠软嫩。兼有咸、甜、酸、辣。鲜香异常。肥而不腻。久食不厌。
其他观点：
鲁菜。中国传统四大菜系之一。像比较大众的菜有德州扒鸡。红烧大虾。九转大肠等。都是属于非常经典的菜。而且做起来都不算太难。而且保准好吃~
四喜丸子
首先准备材料：肉馅。油。盐。味精。姜。大葱。花椒。大料。花浇水。鸡蛋。淀粉。面粉。生抽。酱油。料酒。白糖。大蒜。油菜。准备好后在肉馅中放入花浇水。料酒。酱油。生抽。姜末。鸡蛋。淀粉。面粉。味精搅拌上劲。揉成四个大丸子。准备炒锅加油烧热。放入丸子。炸至大约7成熟左右后捞出备用。另起炒锅加油烧热。放入白糖炒至发黄后放入大料。花椒。葱姜蒜炒香后加水。酱油调味。大火烧开后转中火放入丸子焖大约20分钟。煮至汤汁浓稠后出锅盛盘就可以了。将油菜洗干净。切成段。准备炒锅加水烧热。放入油菜焯水后捞出。围在丸子的四种。假上汤汁就可以了。
红烧大虾
首先准备材料：虾。盐。葱。姜。蒜。料酒。生抽。淀粉。油。辣椒油。黑胡椒。水。白糖。准备好后将虾清洗干净。去除虾线。控干备用。将生抽。黑胡椒。料酒。水。糖。淀粉调成红烧汁。准备炒锅加油烧热。放入葱姜炒香后倒入大虾。均匀翻炒至大虾变红后倒入调好的酱汁。搅拌均匀。盖上盖焖大约2分钟左右后。开大火收汁。放盐和蒜瓣调味后搅拌均匀后出锅盛盘就可以了。
其他观点：
鲁菜中。要说大众化。那么一定要尝尝鲁菜中的最家常的。黄焖鸡米饭和农家的脂渣炖白菜粉条。
这是两道最家常。却百吃不厌的鲁菜。
先说脂渣白菜炖粉条吧。确切的说。这是一道青岛地区的特色菜。
首先普及一下脂渣。这是一个地道的青岛美食。在大多数的肉类熟食店都有卖。当然。也可以自己制作。脂渣的特色就是肥瘦相间。不柴不腻。并且香酥美味。
脂渣也可以单独与洋葱凉拌：洋葱切条。加入适量的醋、生抽、耗油。再放入现做的脂渣。就是一道很有特色的鲁菜。既是一道下饭菜。也是一道非常清爽的下酒菜。因为洋葱和醋正好综合了脂渣中的油脂。非常的美味。
而脂渣炖白菜就是把传统的白菜豆腐炖粉条中的猪肉换成脂渣。脂渣与白菜、粉条、豆腐一起。经过一番炖煮之后。脂渣那外嫩里酥的口感是这道菜最具特色的地方。另外。还可以把白菜换成菠菜。也是非常有特色的。并且会别有一番滋味。是一道无可抗拒的下饭菜。
【比较大众化的鲁菜相对比较好吃的菜有哪些？】再来说说在街头巷尾都能看到的山东特色美食。黄焖鸡米饭。也是鲁菜中。非常大众化的一道菜。黄焖鸡米饭中的黄焖鸡制作方法与红烧鸡腿的方法类似。只是因为还有米饭。所以这可以说是一道下饭菜。于是在配料上加了香菇和木耳、小油菜。有些地方还会加上板栗。更是另有一番味道。在制作方法上。与红烧鸡块最大的区别就是熬制糖色的时候。熬成棕黄色就好。千万不要熬制成用于红烧的深红色。不然就会变成红烧鸡块。而不是黄焖鸡了。黄焖鸡米饭最大的特色就在于烹饪出的鸡肉呈金黄色。非常诱人。并且味美鲜香。