锐客网

  1. 首页 > 睿知 > >

八道有荤有素的家常菜做法 家常晚餐

生活知识睿知

家常菜(八道家常菜加肉和蔬菜)
咕噜鱼
柳切鱼丁，用盐、胡椒粉、蛋清腌制10分钟；
鱼片蘸淀粉，炸脆后捞出 。不要关火，大火再炸一次(这样才能保证鱼丁的外壳很脆)；
把锅里的油倒出来，放番茄酱、糖、果醋，小火翻炒，加水熬成粘稠的汁；4.把鱼丁放进去，快速拌匀，撒点熟芝麻，出锅 。
三色炸虾
主要材料
虾350克，黄瓜30克，胡萝卜30克 。
辅助材料
1汤匙油和1茶匙盐
白酒1茶匙，淀粉2茶匙，玉米粒30g 。
做方法
1.将虾清洗干净，去掉虾线，加入1茶匙盐，加入1茶匙白酒，拌匀，腌制15分钟 。
2.将2茶匙淀粉加入腌制好的虾中，搅拌均匀 。胡萝卜和黄瓜洗净，切成小方块 。
3.向锅中加入1汤匙油 。油热后，将虾放入锅中翻炒 。虾变色后捞出 。
4.另一口锅加少许油，把胡萝卜和黄瓜丁炒碎，加少许盐，炒玉米粒 。
5.然后加入预炸好的虾，翻炒均匀，关火 。
小贴士:
1.虾要入味，要提前腌制，加一点白酒去腥 。
2.在虾中加入淀粉，可以让超级好的虾口感更滑嫩 。
3.炒虾的时候，时间不要太长 。虾一变色就铲出来，因为后面还有一次爆炒 。
4.这道菜的配料多种多样 。还可以加青红椒，只要你喜欢 。
【山楂排骨】
排骨洗净，焯一下备用，山楂洗净；
将排骨和山楂放入高压锅中，加入少量水、酱油和盐，然后转小火炖30分钟 。最后用大火收汁，撒上葱花 。
酸豆炒肉末
原料
250克酸豆和猪肉(200克肥肉和200克瘦肉)
蒜泥10克，干辣椒2克 。
猪油适量，精盐适量，味精适量，酱油适量 。
做方法
1.酸豆洗净，用温水泡一会，捞出切成0.5cm的小块；猪肉切成肉末备用 。
2.把炒锅放在大火上，先把炒锅里的酸豆角炒干水分 。锅内放入猪油加热，倒入肉末，加盐炒香，放入酸豆角炒香，放入蒜泥、干花椒粉、酱油炒香，加水50g，焖熟，沥干汤汁，将味精放入锅中 。
【玫瑰腐乳猪蹄】
1.猪蹄剁碎，放入加料酒的开水中焯一下，煮至浮沫冒出，捞出；
2.用一汤匙腐乳捣碎玫瑰腐乳；
3.锅里热油，放入猪蹄炒微黄，放入葱、姜、八角；加入少许料酒，倒入腐乳，加入酱油、盐、冰糖，再加入少许不含猪蹄的开水；
4.将猪蹄用小火烧至软糯，转大火收汁，撒上葱花出锅 。
金针番茄炖肥牛
材料
肥牛卷300克，金针菇100克，西红柿一个 。
干辣椒两个，葱花适量，蒜末适量 。
豆瓣酱一勺，番茄酱一勺，料酒适量 。
白胡椒适量，盐适量，鸡精适量 。
做方法
1.准备食材:肥牛卷/金针菇/西红柿辣椒/葱花/蒜粉 。锅内热少许油，放入葱花、蒜粉、干辣椒炒香 。
2.加入郫县豆瓣酱翻炒 。煮西红柿，煸汤 。将水加热至没过番茄，然后煮沸 。加入一勺番茄酱，一些料酒，白胡椒，煮沸 。
3.加入金针菇，煮至破碎 。将沸水加入肥牛卷中 。将牛肉卷煮至变色，摇匀，撒上盐和鸡精，关火 。上桌，撒上葱花 。
豆沙蒸鸡翅根
做方法
1.鸡翅根洗净，用清水浸泡十分钟，然后倒掉水 。鸡翅根部沥干水分，用刀在两边划两条线；加入葱姜丝、料酒和一汤匙豆瓣酱，搅拌均匀，腌制一小时 。
2.香菇洗净切片，码在碗底，放上腌制好的鸡翅，大火蒸半小时 。
酸菜炒肉丝
材料:酸菜100克、猪里脊肉100克、红椒10克、花椒3克、生姜3克、糖2克、花生油30克、料酒5毫升、盐2克 。
练习:
1.酸菜用清水洗几次，把水挤出来 。(如果酸菜特别咸，需要泡 。
泡泡) 。
2.酸菜、里脊肉切丝，用料酒、胡椒粉、盐腌制片刻 。
3.在油锅里爆香姜片，倒入肉丝，炸至变色，盛出备用 。
4.另起油锅，倒入酸菜翻炒入味 。
5.倒入肉丝炒匀，加少许糖调味 。(酸菜本身有咸味，不需要额外调味) 。
6.最后倒入红辣椒丝，翻炒均匀 。出锅了，吃吧 。
萝卜牛腩汤
材料:牛腩、白萝卜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、红枣、姜片、胡椒粉 。
练习:
1.先将牛腩用清水洗净，然后用清水浸泡2小时左右，去除血水 。
2.将泡好的牛蒡切成小块，用开水焯一下 。
3.将牛肉放入锅中，加入适量的水，将食材放入其中 。大火烧开后，小火炖2小时左右 。
4.白萝卜去皮切段后，倒入高汤 。
5.继续炖40分钟左右 。
双椒肉拌面
配料:猪肉、青红椒、芹菜
练习:
1.猪肉剁成沫，青椒切丁，芹菜切丁；
2.烧开水，水烧开后放入面条；
3.将面条煮至刚刚熟，捞出凉水；
4、锅中放油，烧热，放入肉沫快速翻炒；
5.翻炒至肉沫变色，再加入酱油翻炒至香；
6.然后加入青红椒丁和芹菜丁翻炒；
7.加入煮好的面条，加入适量的盐，拌匀 。
【八道有荤有素的家常菜做法 家常晚餐】

    推荐阅读


    上一篇：网店选品的方法 如何选品

    下一篇：洛阳15分钟内挪移免罚权益使用流程