文章插图
1、生粉在中餐里是指淀粉，地瓜粉和生粉的区别在于：制作材料、用法三个方面 。
2、材料不同：淀粉的制作材料可以是玉米、甘薯、野生橡子和葛根等；地瓜粉是由蕃薯所制成 。
3、制作过程不同：淀粉是从含淀粉的物质中提取而得，制作过程相较于地瓜粉较为复杂和精细；地瓜粉则是用生地瓜捣碎后将残渣滤干净，将过滤得到的含地瓜粉的汁液晒干而成 。
【生粉是地瓜粉吗 生粉是不是地瓜粉】4、用法不同：淀粉可以用作菜的勾芡 。除了用来食用之外，还可以在化学实验上，因为淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式 。地瓜粉应用于中式点心制作较多 。地瓜粉同样也可以用于油炸，在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后，地瓜粉可呈现酥脆的口感，同时颗粒状的表皮也可以带来视觉上的效果 。
推荐阅读
- 毒茶是什么意思 毒茶简单介绍
- 女人喝什么茶美容养颜
- 什么是显微镜上的油镜 显微镜上的油镜是什么
- 三伏天为什么要贴三伏贴
- 痛风可以喝葛根粉吗
- 释迦果的功效和禁忌
- 小孩误吃樟脑丸怎么办
- 丝蕴是碱性洗发水吗 丝蕴洗发水怎么样
- 单招拟录取是什么意思