文章插图
1、材料：面粉300克、西红柿2个、胡萝卜1个、黑木耳1把、金针菇少许、上海青2颗、鸡蛋2个、葱花、盐、胡椒粉、生抽、香油、一瓶矿泉水瓶 。
2、准备2个西红柿 ， 顶部打上十字花刀 ， 放入碗中 ， 用开水烫2分钟 ， 这样更容易去皮 。
3、准备一个胡萝卜先切片 ， 再切丝 ， 最后改刀切成小碎丁 ， 提前泡一点黑木耳 ， 清洗干净之后切成细丝 ， 一把金针菇 ， 切成长儿 ， 再准备一些自己喜欢吃的青菜 ， 我准备的是上海青 ， 切成细丝 ， 全部切完之后装盘备用 。
4、现在西红柿已经烫好啦 ， 剥去外皮 ， 先切片再切条 ， 最后改刀切成小碎丁 。接着在碗中打入2个鸡蛋 ， 用筷子搅散备用 。
5、锅中倒油 ， 油热之后 ， 倒入我们切好的西红柿 ， 然后翻炒至西红柿出汁 ， 再加入我们切好的配菜（胡萝卜碎、黑木耳丝、金针菇）翻炒均匀 ， 加入一勺盐 ， 一勺白糖 ， 少许的生抽 ， 翻匀后加入适量的清水（如果你想喝汤就多加一点水 ， 如果想吃黏稠的就少加一点水）盖上盖子 ， 开大火将汤汁烧开 。
6、准备一个矿泉水瓶 ， 瓶盖儿用针扎几个小孔 ， 一定不能扎的针眼大了 ， 瓶子里面灌一瓶清水 。
7、准备300克普通面粉 ， 左手拿着矿泉水瓶 ， 往面粉里面倒水 ， 右手拿着面盆使劲的摇晃面粉 ， 一边倒水 ， 一边摇晃 ， 很快就变成一盆面疙瘩了 ， 疙瘩个头均匀 ， 软滑Q弹吃起来特别有嚼劲 。
【怎么做疙瘩汤做好吃 疙瘩汤怎么做好吃】8、汤汁烧开之后 ， 倒入面疙瘩 ， 边倒边用勺子搅动一下 ， 以免粘在一起 ， 煮两分钟之后淋入鸡蛋液 ， 十秒钟之后用勺子搅动一下 ， 就变成很好看的鸡蛋花了 ， 再加入盐、胡椒粉调味 ， 最后在下入上海青 ， 加几滴香油 ， 撒上一把葱花搅动一下 ， 美味的疙瘩汤就做好 。
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