文章插图
1、主料：糯米300克、红枣20克、葡萄干30克 。
2、辅料：猪油15克、白糖25克 。
3、将300克糯米清洗干净后用清水浸泡2小时 ， 长时间的浸泡 ， 可以让糯米中的淀粉逐渐膨胀分裂 ， 蒸制的时候就更容易糊化分解 ， 易于蒸熟 ， 也更有利于人体消化吸收 。
4、浸泡好的糯米入锅中煮制 ， 因为糯米提前浸泡过 ， 加水量略少于平时煮米饭时的水量 。
5、准备自己爱吃的干果 ， 随便什么都可以 。
6、煮制糯米饭8成熟 ， 表面米粒湿润即可 ， 这样可以使米更软糯且均匀 。
7、趁热加入25克白砂糖和15克猪油拌匀 ， 如果您没有猪肉可改为素油或者黄油 。
【八宝饭做法技巧 八宝饭做法技巧大全】8、取一个大碗 ， 往碗壁上涂一层猪油 ， 中间摆上干果 ， 四周摆一圈红枣 。
9、随后放入白糯米饭用手压平 ， 再放一层豆沙 ， 最后铺上糯米饭压平 。
10、水烧开后 ， 将糯米饭上锅隔水蒸20分钟 ， 蒸好后倒扣在盘子里 ， 家里有桂花蜜的 ， 也可以浇一点上去 。
11、软糯香甜的八宝饭就做好啦 ， 上层是颜色各异的果干 ， 下层是油润的糯米 ， 中间还偷偷藏了层红豆沙的糯米层 。
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