不需要 。在干燥之前蒸山药可能会导致山药腐烂 。需要注意的是，干山药在干燥时，最好用盐水或白醋浸泡一小会儿，以免干山药变色，否则干山药可能因处理不当而变黑或变黄，影响山药的品质 。
蜂蜜山药做法:枸杞用温水浸泡备用 。将山药洗净去皮，切成两寸长、三分粗的条状，放入沸水中焯1分钟左右，取出后整齐地放在盘子里，将泡好的枸杞均匀地撒在包装好的山药上 。炒锅加水，放入冰糖，小火将冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜，煮至沸腾冒泡后出锅，将蜂蜜汁均匀浇在山药上 。
拉山药:山药去皮切块，用清水洗净，沥干水分拍少许干淀粉；将鸡蛋打入碗中，加入面粉、干淀粉、少许水和少许油调成糊状，将山药放入糊状 。锅里倒油，烧热，放入山药，炸至金黄脆硬，捞出油沥干 。锅洗净，加水和糖，小火煸炒至两面金黄冒泡，放入炒好的山药，搅拌均匀，放入抹油的盘中，盛一碗凉水即可食用 。
【山药要蒸过再晒吗】山药雪梨汤做法:将银耳、莲子、山药加水放入砂锅中，然后文火炖20分钟 。加入梨块，炖15分钟 。最后加入冰糖和枸杞，小火炖5分钟，直到所有食材软烂，汤变浓 。
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