活珠 ， 南京的一种特色小吃 ， 其实是孵化发育的鸡胚 ， 通常含有蛋黄、蛋清和未成形的雏鸡 ， 也叫鸡胚蛋和生鸡蛋 。活珠子富含蛋白质和氨基酸 ， 可用于保健和补血 。对于你喜欢的人来说 ， 味道很好 ， 很好吃 。但是 ， 大部分没吃过的人一时还接受不了 。
活珠子可以吃吗？活珠子可以吃 。与普通鸡蛋相比 ， 活珠子的营养含量更高 。对人体有害的脂肪含量降低50% ， 胆固醇仅为普通鸡蛋的1/5 ， 是理想的绿色食品 。具有美容养颜、保护气血、促进婴儿大脑发育、预防老年人老年骨质疏松症的功效 。活珠含有人体必需的八种氨基酸和婴儿必需的两种氨基酸 ， 能促进婴幼儿大脑发育 ， 还能促进骨骼生长或预防老年人骨质疏松 。
但是 ， 活珠也是有害的 ， 因为它含有丰富的生理活性物质 ， 可以促进雌激素和孕激素的分泌 ， 对下丘脑和脑垂体产生强烈的负反馈作用 ， 导致第二性征提前出现 。此外 ， 活珠中雌激素含量高 ， 可能会影响儿童或青少年的身体发育 。所以要注意食物的量 。
活珠子买回来能吃吗？熟了就可以直接吃了 。如果是新鲜的活珠子 ， 里面的鸡胚还在动 ， 就需要煮熟了吃 。为了防止鸡蛋破裂 ， 失去鲜美的汁液 ， 通常将新鲜的活珠子放入冷水中 。烧开后关小火 ， 煮5~10分钟 。如果是冷冻的 ， 请用袋子煮 。煮沸后 ， 关小火 ， 煮15分钟 。它必须花费足够的时间 。吃的时候把鸡蛋两头比较大的那一头敲碎 ， 挖一个小洞 ， 然后轻轻吮吸 ， 喝里面的淡水 。然后剥开蛋壳 ， 吃里面的肉 。鸡蛋底部的硬块要蘸盐或酱油 ， 更美味 。其他部分不需要任何调料 。
吃活珠子有什么副作用？【常吃活珠子会有什么副作用 活珠子到底能不能吃】频繁食用活珠可能会感染细菌 ， 引起腹痛、腹泻等不适 。活珠也是生鸡蛋 ， 含有多种蛋白质、脂肪、无机盐、维生素、叶黄素、玉米黄质等营养成分 。适量食用可以补充营养 ， 促进营养代谢 。但在孵化过程中 ， 由于胚胎发育 ， 生鸡蛋的营养物质被大量消耗 ， 蛋白质、脂肪等大部分营养物质被转化 ， 可能存在大肠杆菌、沙门氏菌等多种致病菌 。如果未经高温消毒食用 ， 可能会感染细菌 ， 引起腹痛、腹泻等不适 。
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