需要 。如果紫菜包装上没有“免洗”字样，就需要清洗 。因为紫菜可能会覆盖灰尘或沉淀物，所以在烹饪前必须清洗 。清洗紫菜的时间不要太长，用清水快速冲洗掉表面的浮尘即可，不要用水浸泡 。
紫菜炖排骨:紫菜用冷水浸泡，洗净沥干 。将排骨切成小块，洗净 。将紫菜、排骨、姜片放入高压锅中，加入2升冷水，炖20分钟左右 。可以加入胡萝卜、玉米、芋头、蘑菇、山药等 。一起炖 。炖30分钟左右，撒上少许盐，放入锅中，撒上葱花 。
【紫菜要洗吗】红烧紫菜芋头:紫菜用冷水浸泡，洗净沥干 。芋头洗净，高压锅煮熟，切成小块 。锅烧热，倒些油进去，放入葱姜爆香，然后放入五花肉、虾米或牡蛎翻炒 。将紫菜翻炒，放入芋头，加入酱油，沥干，盖锅片刻 。锅里撒少许盐，撒上葱花装盘 。
紫菜红烧肉:紫菜用冷水浸泡，洗净沥干 。将肉洗净放入大碗中，加入葱、姜片、蒜、酱油、黄酒、生抽、盐，均匀腌制一小时 。用刀将腌制好的肉切成大块，放入蒸锅，铺上紫菜，将腌制好的肉汁浇在紫菜上 。盖上保鲜膜，打洞，高压锅蒸 。
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