不能 。麸皮是小麦的最外层皮 。小麦经过面粉厂加工后,就变成了面粉和麸皮 。麸皮是小麦的外皮,多用作饲料,但也可与高筋白面粉混合制成高纤维麸皮面包 。
可以用部分麸皮的全麦面包减肥 。全麦粉是以全麦为原料,经过研磨筛选,保持与原全麦相同的胚乳、麸皮、胚芽比例而制成的产品 。全麦面粉营养丰富,是一种天然健康的营养食品 。
【麸皮可以减肥吗】与精米和白面相比,全麦面粉保留了更多的矿物质和膳食纤维,能使食物膨胀,增加粪便体积,促进胃肠蠕动和排便 。而且会和一起摄入的其他食物混合,变成胶状,减缓碳水的吸收速度,增强饱腹感 。减肥的人倾向于低碳水和高蛋白饮食 。吃全麦面包确实有利于减肥 。
含真全麦面粉的面包,不仅表面有麸皮,切好后的横截面上也有 。麸皮越多,纤维含量越丰富 。100%的全麦面包不实用,口感粗糙,咽下去会“喉咙发烫” 。而30%更像白吐司,不建议节食者食用 。如果想要更好的效果和口感,全麦粉的比例在50%以上 。
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