文章插图
1、主料：面粉1000克、五花肉600克、豇豆300克4人份、葱姜适量、盐3克+5克 包子调料5克、鸡精2克、食用油5毫升、鸡蛋1个、生抽1匙、耗油1匙、香油1匙 小葱3棵、酵母5克、白糖3克；
2、先把面粉中加入白糖，盐和酵母，温水揉成面团放盆里醒发 。
3、然后将五花肉肥瘦分别剁碎，大葱和生姜用料理机打碎，放入肉馅里再剁一下混合均匀 。
4、肉馅装盆，加入鸡蛋一只搅拌均匀 。
【豇豆角肉末包子怎么做更好吃】5、豇豆洗干净，入开水里放盐焯水至变色，捞入清水过凉，控干水分，切成细小的豇豆末 。
6、小葱也切成葱花，豇豆末放入肉馅里面，撒入盐，包子调料，鸡精，用炝锅的热油泼一下，入生抽，耗油，香油，将全部馅料搅拌至起劲 。
7、中指沾干面粉，在发酵好的面团上戳个小洞，不回缩不反弹，证明面团已完全发酵，将面团揉匀排气后，切一块揉成圆形长条，切成大小均匀的剂子（大概比饺子皮剂子大一些），檊成中间厚，四周薄的包子皮 。
8、取一张面皮，加入适量的馅料，按照自己习惯的手法依次包好褶子，放笼屉上二次醒发，蒸锅水烧开后，放包子蒸15分钟关火，虚蒸3分钟出锅，皮薄馅多，香气四溢的包子，开始享用吧 。
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