陈皮是用柑桔的皮加工而成的,它同时也是一味中药,但是我最近用陈皮泡水的时候,发现有的陈皮苦,有的却不苦,那陈皮为什么有的苦有的不苦?
【陈皮为什么有的苦有的不苦】1、陈化年份不同
一般陈化年份低的陈皮可能苦涩味会更重一些,而陈化年份高的陈皮,口感会更加甘醇,因为随着陈化年份的增加,陈皮中的苦味物质越来越少,陈皮的陈香味也就愈发浓烈 。
2、冲泡比例不同
在用陈皮泡水的过程中,如果陈皮和水的比例不对的话,就可能会导致喝的水有苦涩的味道,比如陈皮过多而水过少,一般300毫升的水用8克左右的陈皮即可 。
3、浸泡时间不同
在用陈皮泡水的时候,如果将陈皮浸泡较长时间,就有可能会引起苦味,进而影响泡水的口感,建议在泡水时,冲泡完即可将陈皮捞出,切勿长时间浸泡陈皮 。
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