糯米用热水浸泡30分钟,然后放入蒸笼蒸30-50分钟,再放入大盆中用擀面杖敲打 。然后,先把手浸在水里,抓起一个糯米球,放在米粉里,用手搓圆,直到糯米球不粘手为止 。
糍粑是一种将糯米蒸熟后捣碎的食物 。它是中国传统的民间食品 。糍粑香、甜、粘,味恬静淡雅、甘甜爽口 。它是一种老少皆宜的食物,主要流行于中国南方和少数北方地区 。
糯米浸泡一天以上,沥干,放入木制蒸笼蒸熟 。然后倒入石臼中捣成胶状,在干净的器皿上撒些糯米粉,把捣好的糯米放在上面,揉成小球或饼,或用专用模具印成各种图案,放在通风干燥的地方阴干 。阴干后可泡水,可长期保存 。
【打糍粑在家自己弄怎么弄】如果糯米糕趁热压成大圆饼,冷却后马上用锋利的菜刀将大圆饼切成小块 。因为刀在没有完全冷却的情况下切割时会卡死,冷却太久会太硬,切割很费力 。比如寒冷的冬天,晚上压圆饼,第二天早上就可以切了 。吃法很多,油煎、水煮、火烤、甜酒煮、加糖等 。
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