香肠是我国常见肉类加工腌制食品 ， 其味道咸香 ， 存储时间长 ， 但家庭制作的话 ， 通常需要进行晾晒处理 ， 那香肠晒到什么程度比较好？
八成干 。
一般香肠是将猪肉或者其他肉类切碎腌制放入肠衣中 ， 然后再经过晾晒风干后制成的肉质食品 ， 香肠会富含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇等成分 ， 同时这些成分极易被细菌侵袭 ， 所以如果晾干程度 ， 那香肠就会容易会发生变质 。
【香肠晒到什么程度比较好】但是如果晾晒的过于干燥 ， 那香肠的口感又会流失过多 ， 食用起来的口感太硬、太干、太柴等等 ， 一般将香肠晒至八成干左右最好 ， 此时的香肠已经除去了大部分水分 ， 但是又不会感觉过于干燥 。
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