煮黄豆要泡多久 黄豆可以泡48小时吗

中国是一个美食大国,新的美味食材数不胜数 。就一份早餐,中国有上百种吃法 。说起早餐,相信豆浆是一种很常见的吃法,几乎每个人都吃过 。据传统记载,豆浆诞生于西汉,距今已有1900年的历史 。流传至今,不得不说这是大中华里的一大秘方 。豆浆虽然很普通,但是营养成分非常高,容易消化吸收 。相信鸡蛋油条早餐是很多人最爱的早餐伴侣 。
现在市面上的豆浆层次不一,价格不一,所以经常听到同事吐槽:“为什么今天的豆浆这么臭?”有同事吐槽说:“这是什么豆浆?明明是白干水,还带点豆腥味 。”周围人吐槽,大家都有自制豆浆的想法 。虽然网上的做法都一样,但是真正做起来的时候发现家家都有 。怎样才能做出豆香味浓,没有腥味,又美容养颜的豆浆?今天,让我们一起来看看小编吧!
【煮黄豆要泡多久 黄豆可以泡48小时吗】选择好的食材 。
俗话说,好的食材才是味道的根本 。只有把好源头的质量关,成品的口感和外观才能好 。所以做豆浆的第一步就是要学会挑选好的大豆 。在选择优质大豆时,我们必须遵循以下三个原则:
1.看,主要看大豆的颜色,观察表皮,看表面是否干净,颜色是否鲜艳,颗粒如何饱满,颜色在黄灿灿看起来有光泽,说明大豆质量较好 。
2.看,这里看的是看肚脐颜色,这也是判断好坏最重要的依据 。黄豆的肚脐颜色有五种,分别是黄白色、浅棕色、深棕色和黑色,其中黄白色和浅棕色的质量最好,所以你在选择的时候一定要优先考虑这三种颜色 。
3.看水分 。好的黄豆咬起来会发出清脆的声音 。如果是软的,说明水分很多,质量不是很好 。
烹饪方法要正确遵循 。
1.做菜的第一步是先泡黄豆 。一般来说,大豆最好浸泡12小时 。这时候的黄豆有点软,容易被压碎,营养成分也容易渗出来 。
2.煮大豆是非常重要的一步 。想要豆浆好喝,首先要用砂锅煮 。
3.烹饪后,如果你有时间,你可以去掉大豆的皮 。很多人可能会对这种做法产生怀疑,觉得多余,但其实去掉黄皮的豆浆味道更醇厚 。而且一点味道都没有 。
4.将煮好的黄豆、花生等你要添加的豆类放入豆浆机,开启豆浆模式 。豆浆机煮好后过滤,去渣,然后根据个人口味加糖或者蜂蜜 。
在这里,小编还要强调一点,豆制品一定要煮透,否则容易中毒,煮豆浆的比例最好控制在1: 12 。通常50克黄豆配600克水,这样配出来的豆浆口感很好 。而且在豆浆机中煮之前,要先将黄豆煮熟,这样黄豆的豆香味才能充分散发 。不要小看这一步,也许这是你的豆浆与别人拉开距离的关键一步 。

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