文章插图
1、食材：低粉120g、黄油120g、蛋黄1个、盐1g、香草精1g 。
2、准备材料 。黄油软化到用刮刀可以轻松拨开的程度 。这个直接关系着曲奇的花纹 。
3、加入盐 ， 调味用的 ， 不要太多 。打蛋器开一档 ， 混匀盐和黄油即可 。
4、糖分两次加入黄油里 。还是一档搅匀即可 ， 千万不要打发啊！
5、第二次加入糖搅拌均匀 。
6、把边缘刮起来 ， 再搅拌匀 。
7、加入香草精 。
8、加入蛋黄 。还是一档搅拌均匀 。
9、低粉分两次加入黄油糊里 。第一次加入 ， 用刮刀切拌 。混匀面粉即可 ， 过度搅拌会起劲的 。
10、第二次加入低粉 ， 切半均匀 。看不到面粉就可以了 。
11、再检查一下 ， 没有干粉 。就ok了 。
12、大号裱花嘴 。一定要大号 ， 不然会挤破裱花袋的哦 。
13、烤箱150度 ， 上下加热 ， 预热10分钟 。烤盘莫黄油 ， 铺上油纸 。
14、挤花 。用草莓酱点上花心 。
15、花纹有点消失 ， 感觉挤花时也有些费力 ， 就是黄油软化的不到位 。
【蛋黄曲奇的方法】16、只有酥没有脆的蛋黄曲奇就做好了 。
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