早上去海鲜市场购买海参时 ， 看到有些商贩在购买海茄子 ， 那海参和海茄子有什么区别？
1、外观
海茄子是海参的其中一个品种 ， 而两者在外形上有很大的区别 ， 海茄子没有海参筋 ， 表面比较光滑平整 ， 没有小刺 ， 整体茄子也比较深 ， 且整体比较干瘪 ， 含水量不高 ， 看起来比较细长 ， 因为外观形似茄子 ， 所以得名海茄子 。而海参颜色呈深褐色或者黄褐色 ， 整体比较圆润 ， 大多呈半透明状 ， 海参表面也有较多突起的小刺 ， 摸起来更粗糙一些 。
2、营养价值
【海参和海茄子有什么区别】虽然海茄子和海参都属于海参 ， 但是海茄子的营养价值远不及海参 ， 海参的营养价值更丰富全面 。
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