切开是为了保证菠萝蜜的成熟度，减少死苞和病果的发生率，精心挑选，保证品质 。切口处涂石灰是因为石灰有干燥作用，可以干燥切开的水果表面，保持水果干燥，密封，防止微生物腐烂果肉 。
切菠萝蜜的时候，从中间切，切成两半，用方便袋把中间的白色粘液粘住 。白色的东西去掉后，可以看到黄色的菠萝包 。你可以用手拿下来 。黄色的果肉就是菠萝包，里面会有一粒种子 。吃的时候要挖出来再吃 。
菠萝蜜的果肉上覆盖着白色的细丝，应该在去皮的时候去掉 。这些蚕丝可以作为炒肉的调料来佐餐 。吃菠萝蜜的时候，放在冰箱里冷冻会更甜 。如果是第一次吃这种水果，可以用盐水浸泡一会儿，避免过敏反应 。
【菠萝蜜为什么要切个口涂上石灰】剥菠萝蜜的时候会流出很多粘稠的液体 。这些液体容易引起皮肤过敏 。如果是过敏，剥皮的时候要注意戴一副手套 。削皮时，手和刀上很容易粘上其果实中的粘液 。菠萝蜜皮里的粘液会粘在手上和刀上，不容易清洗干净，但是可以用花生油洗掉 。
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