淡菜的哪个部位要去除淡菜什么部位不能吃 _生活知识

贻贝的内脏和足丝需要切除。贻贝的黑色部分是内脏和胃，里面含有未消化的食物或贻贝的排泄物，可能含有泥沙、细菌和各种微生物。但脚丝口感差，与外界直接接触，容易滋生寄生虫和细菌。所以最好去掉这两部分。此外，贻贝肉中的黑色絮状物也要去除，这是排泄物。

文章插图
贻贝的哪个部位应该切除？
霉一般指贻贝，又称海红、东海夫人。新鲜的贻贝可以煮熟，加工成干制品——贻贝。贻贝是一种有着深棕色外壳的双壳软体动物，生活在海边的岩石上。沿黄海、渤海、东海分布。蚌壳呈楔形，前端呈锥形，后端宽而圆。一般壳长6 ~ 8厘米，壳长小于壳高的2倍。
新鲜贻贝是受欢迎的海鲜。它可以蒸，可以煮，可以去皮，可以和其他蔬菜一起炒，都很好吃。由于贻贝产量大，收获后不易储存，总是煮熟后加工成干贻贝。贻贝营养价值高，具有一定的药用价值。
据分析，每100克鲜贻贝肉中含有10.8克蛋白质、2.4克糖、2.4克灰分和1.4克脂肪，干贻贝肉的蛋白质含量高达59.3% 。

文章插图
值得一提的是，贻贝营养价值高，还得益于其蛋白质中人体所需的缬氨酸、亮氨酸等8种必需氨基酸，其含量远高于蛋、鸡、鸭、鱼、虾、肉。
【淡菜的哪个部位要去除淡菜什么部位不能吃】另据研究，贻贝脂肪中还含有人体必需的脂肪酸，其饱和脂肪酸含量低于猪、牛、羊肉和牛奶，且其不饱和脂肪酸含量相对较高，故被称为“海中之蛋” 。