烧开水 。玉米粉粥是将玉米磨成面粉制成的粥 。玉米面粥又称棒子和稀泥,属于粗粮 。向玉米粉中加水,使其成糊状 。锅里的水烧开后,倒入玉米糊,边倒边搅拌,粥烧开后再煮四五分钟 。
【玉米面粥是开水下锅还是冷水下锅】做法:先在碗里放一点玉米面,用水稀释,拌匀 。这是为了做粥没有疙瘩 。往锅里加水,煮沸 。水烧开后,倒入刚刚稀释的玉米糊,搅拌防粘底,加入一点点碱性面粉或小苏打 。加了这个粥之后味道会更香,再用中火煮一会儿,直到粘稠 。
玉米粉有不同的厚度 。玉米粉营养丰富 。按颜色分有黄玉米粉和白玉米粉,按类型分有蜡质玉米粉 。玉米粉完全保留了玉米的营养成分和调理功能,改善了粗粮面食口感差、消化不良等缺点 。
玉米面窝窝头做法:玉米面和糯米粉少许,根据口味加入适量的糖或盐 。有条件的话,可以加点奶粉,适量煮熟的本地鸡蛋黄 。用开水倒入,用筷子搅拌,直接用烫面的方法制作 。面条要稍微干一点,揉成窝的形状 。用水和空气蒸炒锅,然后放馒头,大火蒸十分钟 。玉米粉不粘,需要加点糯米粉或者直接用糯玉米粉做 。做包子的时候,往手上倒点水,这样面条就不会粘手了 。
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