投稿|谁偷走了我们的早餐？( 五 )
哪怕是在早餐文化盛行的武汉，也很难在忙碌的周一早晨看到匆匆的上班族端着碗热干面边吃边赶路的场景 。
应该把早餐文化的消失归咎于年轻人的懒惰嘛，答案显然是否定的，甚至有可能是相反的 。
这届年轻人不仅不懒惰而且变得比以前更加“勤奋”了 。以水饺、汤圆、包点为首的中式速冻点心市场的迅速崛起使其迅速与单身经济、早餐市场等关键词联系起来 。
营养含量高、制作时间短、还具有仪式感让曾经对下厨房失去信心的年轻人又一次幻想着各种DIY的场景 。
文章图片
图/年轻人的DIY早餐
还有诸如速食热谷物、早餐三明治、水果希腊酸奶等新兴早餐产品无不使得年轻人更爱在家中完成早餐的仪式感 。
据英敏特数据预计，2025年我国早餐市场规模将达到2.57万亿元，复合增长率为7.7％ 。巨大的上升空间也给了更多品牌进入市场与年轻人打交道的信心 。
当然，对于传统早餐铺子来说这无疑是个屋漏偏逢连夜雨的坏消息：来自线上和线下的双重竞争压力，让自己的生存空间和存在感越来越不足 。
写在最后早餐文化真的消逝了吗？
找到这个问题的答案，就好像要替身在早餐之都的武汉人找到，曾经心心念念的城市早餐地标三镇民生甜食馆不再受欢迎的原因 。
我们体验、走访和分析发现，生活观念的改变使得大批年轻人开始变得对早餐不那么上心 。突如其来的疫情，进一步让忙碌的上班族开始无暇顾及活跃在城市大街小巷的早餐文化 。对于食品品质和仪式感的追求，则让自制早餐成为了早餐市场的新风口 。
可能，某种程度上历史悠久的早餐文化并没有消失，只是脱胎换骨，换了种形式继续活跃于年轻人的生活圈内 。
只不过，看上去少了许多烟火气 。
参考资料：
1.《为什么武汉被称为“早餐之都”？ 》乡趣田园
2.《“入侵”年轻人的厨房后，新中式点心正在搅热1000多亿速冻市场》FBIF食品饮料创新
3.《提早营业、摆路边摊……为了拉你吃顿早饭，洋品牌们有多拼？》消费新推官
4.《变味的中国好早餐》未来消费
5.《对一些人来说，吃早餐可能只是无谓浪费时间》神译局
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