将去壳的栗子放入沸水中浸泡5分钟，趁热用手撕开外壳 。也可以把所有的栗子切成两片，去掉外壳，放在盆里，用开水浸泡一会儿，用筷子搅拌，这样栗子皮就会和栗子肉分开 。把栗子放在冰箱里冷冻两个小时，也可以帮助剥栗子 。
首先我们把栗子清洗干净，晾干水分，然后用刀或者剪刀在每个栗子上划一个十字刀，再划长一点，这样就可以把栗子皮剥下来了 。锅中倒入适量的水，加入一勺盐烧开，水开后加入处理好的板栗，盖上盖子小火炖20分钟左右 。
【煮熟的板栗粘皮怎么办】栗子一定要用开水烫，不能用冷水 。因为如果用冷水煮，栗子皮和肉会粘在一起，不容易剥；沸水中的果肉和皮是因为热胀冷缩的原理而自然分离的，所以很容易剥皮，很好吃 。
煮栗子时在水中加入一勺盐，可以促进水分快速渗透到栗子中，使栗子膨胀，这样栗子会更好的脱壳；而且加一点盐也能突出栗子的甜味 。
煮栗子前，一定要在壳上划十字刀，这样才能把它剥下来 。画的时候要小心，不要伤手 。熟栗子一定要趁热剥，否则冷却后壳和果肉会粘在一起，很难剥 。
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