文章插图
1、口味不同 ， 黄豆酱的味道相比豆瓣酱的味道浓厚了一点 ， 黄豆酱一般使用在炸酱面中作为调味料 。
2、豆瓣酱是可以用辣椒制作 ， 黄豆酱可以有效的补充蛋白质的成分 。
3、原料不同 ， 黄豆酱又称大豆酱、豆酱 ， 用黄豆炒熟磨碎后发酵而成 ， 是我国传统的调味酱 ， 黄酱有浓郁的酱香和酯香 。
【黄豆酱和豆瓣酱的区别】4、豆瓣酱是由各种微生物相互作用 ， 产生复杂生化反应 ， 而酿造出来的一种发酵红褐色调味品 ， 华南、西南等地用蚕豆 ， 中原、华东地区多用黄豆、曲子 ， 一种发酵来的菌、盐做成的 。
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