它是真皮的 。是从牛皮牛皮中经过脱毛、鞣制等物理化学加工后，再经过改性整理得到的变性、不易腐烂的动物皮 。真皮是指天然皮革，由动物皮加工而成，而人造革是指合成革或其他看起来像真皮，但实际上是由化学原料人工合成的产品 。
分为两层:第一层牛皮，第二层牛皮 。第一层牛皮在商标上叫做牛皮 。第一层牛皮是第一层牛皮，牛皮表面具有原有的皮肤特征 。第一层牛皮位于牛皮表面的最外层，皮革有弹性，光滑，厚度不一 。头皮分为小牛皮、粒面皮和软皮 。
小牛是两岁至三岁小牛的皮肤 。毛孔比大牛的小，皮革柔软光滑 。由于产量稀少，多用于制作较小的皮具 。正宗的小牛皮，用放大镜观察表面毛孔可以看得很清楚，用手拉开也能看出来 。小牛皮是牛皮中最高级的品种，因为它的毛孔很小，表面纹理清晰 。
【牛皮革是真皮还是假皮】粒面是皮革中比较高档的材料 。谷物面团的表面也有天然的蜡感，谷物面团的纹理表面越清晰，档次越高 。五谷面团光泽度比较高，面团嫩滑 。
软皮属于皮革中的中档材料 。一般软面团的亮度比谷物面团的亮度差 。柔软的面团有很深的肉感 。软面团更容易区分，价格也比谷物面团低 。
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