有毒且不可食用
腰果长时间保存会变质有毒 。食物是有保质期的 。一旦过了保质期 ， 即使你翻炒 ， 它也变质了 ， 不再是原来的腰果 。腰果存放久了容易变质 ， 吃起来会有刺鼻、苦涩、辛辣的味道 。误食后会导致急性中毒 ， 导致头晕、恶心、呕吐等症状 。
如果你打开它 ， 会有一种难闻的气味 ， 那就是哈拉 。哈拉的出现表明脂肪已经严重变质 。哈拉味是油脂在氧气、阳光、水分和温度作用下氧化酸败产生的异味 。
含油量高的食物如果储存时间过长 ， 很容易变得粗糙 。吃辛辣食物会消耗大量油脂变质产生的氧化自由基 ， 增加心脑血管疾病和癌症的风险 。坚果烤籽和坚果富含脂肪 ， 尤其是不饱和脂肪酸 ， 容易氧化 ， 产生刺鼻的味道 。应密封存放 ， 远离光线、高温和火源 。
【腰果放时间长了有毒吗？】如何保存腰果:
1.腰果在室温下容易腐烂 ， 降低储存温度可以降低油脂的氧化率 。可在冰箱中保存6个月 ， 冷冻1年 。放在冰箱里 ， 注意与其他食物分开的食物之间的气味交叉 。
2.影响腰果油氧化酸败的因素很多 。因此 ， 腰果被密封和包装以隔离空气体中的氧气 ， 并放置在干燥、凉爽和通风的地方 。这样可以大大降低腰果腐败的速度 ， 保持更好的腰果品质 。
3.在腰果中加入一些抗氧化物质 ， 如维生素E、维生素C片和卵磷脂 ， 可以减少腰果中油的氧化变质 ， 延长腰果的保质期和质量 。
