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1、主料：大头菜1个、胡萝卜少许、蒜头2个、五花肉80克、盐4克、蚝油1汤匙 。
【大头菜煮五花肉怎么做】2、备好食材 ， 喜欢搭配一点胡萝卜 ， 一来可以让整道菜的色泽看起来有食欲 ， 二来让家人时常吃点胡萝卜 ， 对眼睛好 ， 胡萝卜素能缓解眼睛疲劳与眼睛干燥的症状 。
3、将大头菜刨去表皮 ， 附在上面的老筋也顺便削掉 ， 这些过于粗的纤维 ， 煮熟了也吃不下 。
4、将五花肉洗净 ， 切成薄片 ， 蒜头拍扁去皮 ， 剁成蒜末 ， 大头菜洗净切薄片 。
5、烧热炒锅 ， 锅内发烫的时候倒入五花肉 ， 大火将五花肉煸炒出油脂 ， 煎至两面焦黄色时 ， 倒入蒜蓉继续炒香 。
6、接着倒入大头菜 ， 快速翻炒十几个来回 ， 若是觉得太干 ， 适当滴几滴清水润润锅 ， 让食材快速软化以及吸收味道 。
7、调入盐和蚝油 ， 翻炒均匀即可 。
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