香肠的外面有一层肠衣，有的是人造肠衣，有的是天然猪小肠的肠衣，这要如何区别呢？
1、闻一闻
熏制好的天然肠衣香肠会有一股浓浓的香味，外观不怎么好看，而且有着很明显的肠的味道，人造肠衣则没有什么异味 。
2、摸一摸
天然肠衣的不怎么透明，而且摸起来油腻腻的，有一种摸着皮肤的感觉，人工肠衣一般都是比较透明，比较干净，而大家担心的塑料肠衣一般都是完全透明的，而且因为塑料有非常好的伸缩性，所以一般这种香肠两段都用了金属固定封禁，大家买的时候可以注意一下 。
【人造肠衣和天然肠衣区别】另外，塑料肠衣摸起来会滑滑的，很有弹性，买的时候可以摸一下，如果发现滑滑的，而且没有一点油渍，那就最好别买了，这可能就是塑料系列肠衣和纤维素系列肠衣，这2种肠衣最好别吃 。
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