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涮火锅牛肉怎么腌才嫩？

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【涮火锅牛肉怎么腌才嫩？】准备食材；牛肉沿水平线切成片；牛肉片切好放入玻璃碗中，倒入姜汁和3汤匙啤酒；充分吸收后加入半个蛋清；倒入适量香油，加入生粉，搅拌均匀，腌制15分钟 。
牛肉富含蛋白质和氨基酸 。它能提高身体的抗病能力，特别适合手术后和生病后正在生长调理的人补充失血和修复组织 。中医食疗认为，在寒冷的冬季吃牛肉有暖胃的功效，是寒冷冬季滋补的好产品 。中医认为牛肉具有补中、养胃健脾、强筋骨、化痰熄风、止渴生津的作用 。适用于中气郁结、气短、筋骨无力、贫血头晕者 。
嫩牛肉火锅腌制方法:
1.准备食材:牛肉、生姜、啤酒、大蒜和鸡蛋 。
2.用刀拍蒜，去皮，切成蒜末，姜磨成姜末，挤出姜汁 。
3.沿着水平线把牛肉切成薄片 。这是让牛肉变嫩的第一步 。
4.将切好的牛肉放入玻璃碗中，倒入姜汁，加入3汤匙啤酒 。
5.清洁双手，戴上一次性手套，用姜汁和啤酒均匀揉搓牛肉一分钟 。
6.将揉好的牛肉放在一边腌制十分钟，让牛肉充分吸收啤酒和姜汁，然后打开鸡蛋，取一半蛋清，放入吸收啤酒和姜汁的牛肉中，用手朝一个方向搅拌两分钟左右 。
7.然后倒入适量的香油，加入生粉，搅拌均匀，将蛋清锁在牛肉啤酒和姜汁中，腌制15分钟 。
火锅辣咸鲜，油而不腻，适合山川气候 。如今已发展成麻辣清淡、各取所需的鸳鸯锅 。根据个人喜好，可以添加不同的汤和食物，老少皆宜的咸宜，冬天最好的产品 。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜、蔬菜、豆制品、蘑菇、蛋制品、主食等 。，用开水或特制的汤锅煮 。有些吃法会蘸调料一起吃 。

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