食用荠菜是否需要去掉根部


食用荠菜是否需要去掉根部

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1、食用荠菜不需要去掉根部 。
2、荠菜在晚冬时期,大地开始回温时便开始发芽,荠菜先生长的是根系,在初春时期,荠菜的叶子比较小,但是根系却非常发达 。有的甚至钻到了地面一下10多厘米了,这种根系不仅仅肉质肥厚,还带有淡淡香味,适合食用 。
【食用荠菜是否需要去掉根部】3、在中医里荠菜的根性味甘、温、无毒,可食用,并且有利肝和中、利五脏、明目益胃的功效 。荠菜的肉质根系中含有大量的膳食纤维,在食用之后能在胃内大量吸水膨胀,有增加饱腹感的作用,并且还能刺激胃肠,促进胃肠蠕动,有通便作用 。

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