鱿鱼不要焯水,清淡无味 。试试老厨师多年的私房菜做法 。今天做了一道鱿鱼菜,发在朋友圈就获得了网友的喜爱 。因为他们在日常实践中很少这样做,所以他们已经要求我尽快写一个教程 。对于沿海人来说,鱿鱼尤其是鲜鱿鱼最喜欢的做法就是水煮 。烧水既保证了鱿鱼的新鲜,味道也是最好的,但是这样吃会没有味道 。
鱿鱼,烹饪有大法和小法 。因食材不同而选择最佳的烹饪方式,让食材充分体现其应有的美味 。
这种做法是以酱为调料,以快炒为核心 。所需的辅料和工序极其简单,让鱿鱼既有口感,又有完美的口感 。即使是厨房小白也能轻松掌握 。如果你喜欢鱿鱼,不要错过今天的食物分享 。
韭菜炒鱿鱼材料:鱿鱼10条,韭菜1根,姜3片,蒜3瓣,葱3根 。
调料:豆瓣酱1小勺,蚝油1小勺,味精1小勺,蒜辣酱1小勺 。
烹饪步骤:
1.今天,我用小鱿鱼 。当然,这种成分并不是所有地方都有 。可以根据自己的方便来选择 。大鱿鱼同样烹饪可以切,不用担心 。
将买来的鱿鱼处理掉,用手指打开腹腔,撕掉“黑烟”,然后去掉透明的胶状“硝酸盐”,清洗干净备用 。
2.需要的辅料不多,就是日常除臭加香的老款 。姜切片,蒜压平切碎 。至于大葱,只用大葱 。最后可以根据个人喜好多加点韭菜 。
3.锅内热适量油,先放老姜片,晾至姜片略干,有姜味 。然后放入葱白翻炒几下,翻炒葱白,再放入蒜末翻炒至香,再放入一勺豆瓣酱和一勺蒜泥翻炒至香 。
4.此时倒入之前准备好的小鱿鱼,快速翻炒,将酱汁裹在鱿鱼上 。这时候加入需要的调料,然后快速翻面 。
5.最后倒入韭菜段翻炒几下关火起锅 。这是一道非常香的鱿鱼菜 。
【鱿鱼怎么处理 哪里的鱿鱼】6.我强烈建议你尝试一下 。味道鲜美可口 。
给房东的建议:
1.鱿鱼内部要清洗干净,最好去掉黑烟 。
2.喜欢吃辣的朋友可以自己加点 。
3.鱿鱼很容易做 。不要煮过头,以免味道太重 。
4.韭菜基本上炒三次就熟了 。
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