自己烤的月饼，月饼皮做出来发硬又是怎么回事呢？
水太少
制作月饼皮的时候所有食材都要按比例来放置，如果水放的太少的话，就可能会导致做出来的月饼皮发硬 。
没有过滤面粉
在和月饼皮之前应该先将面粉过一遍筛，这样做出来的月饼皮口感会更加细腻，如果不过筛就可能会出现发硬的情况 。
烤制时间过久
月饼做完之后需要放烤箱烤制，如果烤制时间过久的话，也会导致月饼皮中水分过度蒸发，从而出现发干发硬的情况 。
没有加转化糖浆
制作月饼皮的时候需要加转化糖浆，它的主要作用就是让月饼的饼皮保持松软，并且能增强饼皮的着色性 。如果没有加糖浆，做出来的月饼也容易出现发硬的情况 。
面团放置时间过久
【月饼皮发硬是什么原因】月饼皮做好之后要尽快的包馅，如果长时间放置的话，也容易导致月饼发硬 。
推荐阅读
- 大闸蟹配什么酒最好
- 减肥期间可以吃西梅吗
- 蒸青蟹是用冷水还是热水
- 猕猴桃皮有点皱了还能吃吗
- 交了社保在哪里办社保卡 社保卡去哪里办理
- 最补钙的汤 如何正确补钙
- 河南财经政法大学研究生好考不 河南财经政法大学怎么样
- 河池都安县有多少人口 都安是哪里
- 丈夫爱喝酒应可以怎么做 丈夫爱喝酒怎么办