从冰箱里取出来的梭子蟹都空了 ， 请问冰冻梭子蟹为什么会空啊？
冰冻时间过长所致 。
因为梭子蟹做为一种水生动物 ， 其中的含水量是比较多的 ， 而且梭子蟹中主要含有的是蛋白质、胆固醇及矿物质、维生素等成分 ， 肉质十分细嫩 ， 因此在冷冻的时间过长时 ， 很容易出现蟹肉变硬水分析出的现象 ， 从而导致梭子蟹变的比较空 。
【冰冻梭子蟹为什么会空】但在一般情况下 ， 梭子蟹即便是变空 ， 一般也不会出现肉质完全消失的现象 ， 如果出现的话 ， 则很有可能是梭子蟹本身不是活蟹 ， 冷冻前内部肉质就已经出现腐烂空化 ， 因此是不建议继续食用的 。
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