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担担面的来历（你不知道的担担面）丹丹面的由来(丹丹面你不知道)
丹丹面，汉族特色面条 。著名的成都小吃(也叫自贡小吃，起源于自贡) 。
面粉擀面条，烹饪，舀炒猪肉粉 。成品面薄，卤汁酥香，咸中微辣，香气扑鼻，十分入味 。这道菜在四川广为流传，经常被用作宴会小吃 。
面粉擀面条，烹饪，舀炒猪肉粉 。成品面薄，卤汁酥香，咸中微辣，香气扑鼻，十分入味 。
过去在成都走街串巷的丹丹面，用一个铜锅做两格面，一格炖鸡或蹄子 。重庆、成都、自贡等地的丹丹面大多已改为门店经营，但仍保持原有特色，尤其是成都的丹丹面特色最强 。

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丹丹面的历史
相传是1841年自贡一个叫陈宝宝的小贩所创，至今已有数百年历史 。
当时丹丹面的杆子是一个煤球炉，上面有一个铜锅 。铜锅分为两个隔间，一个用来煮面，一个用来炖鸡；另一端装着筷子、调料和一个洗碗桶 。
卖面的小贩拿着扁担在街上挑拣，沿街闲逛，喊着:“丹丹面——丹丹面——”喜欢丹丹面的人听到这熟悉的叫卖声，赶紧给小红豆博主打电话，说:“来一碗” 。然后你可以花一点钱品尝这种食物
丹丹面的做法
食材:面条200克，猪肉馅400克，豆芽100克，葱花25克，姜末10克，大蒜10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1颗，香菜少许 。
调料:酱油、酱油、料酒、米醋、肉汤、辣椒面、猪油、香油 。
练习:
1.锅热后倒入猪肉馅翻炒备用 。2.葱、姜、蒜用猪油炒香，然后放入辣椒面、芽菜、肉末翻炒，加入料酒、酱油、酱油、米醋，点一点高汤，出锅时加入芝麻酱、辣椒面搅拌均匀 。
3.将面条放入沸水中煮，然后捞入碗中 。油菜心煮熟后备用 。
4.碗中的面条倒入适量的高汤，加入炒好的酱料和熟菜籽心，撒上欧芹
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