柿子熟了以后吃起来很甜 。通常，成熟的柿子会变成橙红色 。如果柿子还是青色或者有点蓝色，那多半还是未成熟 。未成熟的青柿子可以通过泡水脱涩，然后做成柿饼等美味食品 。那么如何泡青柿子呢？
怎么泡青柿子才又甜又脆？摘完柿子后，洗净，只要完好无损，就把凹凸不平、受伤的青柿子挑出来 。然后准备一锅温水(40度左右)，加入少许碱性面条，搅拌均匀 。把所有的柿子放进去，盖上盖子炖 。保持水温在中间 。气温下降，需要换水1-2次 。基本上过了一天一夜，就可以吃了 。
注意:首先不能用铁锅，因为容易和单宁反应，影响口感 。可以用不锈钢锅，铝锅，砂锅 。第二，注意水温 。水温过低，浸泡时间会延长；水温太高会“烧死”，根本吃不下去 。
柿子是绿色的 。你能挑选他们吗？【青柿子食用禁忌 怎样泡青柿子又甜又脆】如果在家里吃，最好等到柿子变黄变软，柿子表面有光泽 。如果是出售的话，要提前采摘，在黄石就可以采摘 。如果收获较晚，就不容易储存和运输 。如果青柿子已经摘下来，可以和苹果、香蕉、梨等水果一起放入塑料袋或容器中催熟，也可以用温水浸泡一段时间，加速成熟 。
绿色柿子的禁忌1.未成熟的柿子不宜过多食用 。
2.不适合空肚皮 。
3.当你过度劳累时，你不应该吃东西 。
4.不宜多吃蔬菜等含纤维较多的食物 。
5.患有慢性胃炎、排泄延迟空、消化不良等胃功能紊乱的人不宜食用 。
6.胃大部切除术后不宜食用 。
7.糖尿病人不宜食用 。
8.尽量少吃柿子 。
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