茄子是生活中常见的一种蔬菜，颜色鲜艳，口感绵密可口，我最近胃口不是很好，想吃一点开胃的时候来调节一下胃口，请问炸茄子用面粉还是淀粉呢？
可以将两者混合使用 。
【炸茄子用面粉还是淀粉啊】面粉和淀粉是两种不同的食物，面粉是小麦研磨而成的粉末，淀粉是粉末状食材的统称，例如：绿豆淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉、小麦淀粉等，不同的粉末具有不同的风味和营养价值，炸茄子的时候可以将面粉和淀粉混合在一起使用，混合使用炸出来的茄子，里面的肉质细嫩可口，外面的脆皮香酥可口，是比较好吃的 。
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