今天买了点菱角回来准备煲汤喝 ， 那菱角煲汤需要去皮吗？
【菱角煲汤需要去皮吗】需要去皮 。
菱角的皮质地较硬 ， 传热速度较慢 ， 而菱角中又含有较多的淀粉 ， 所以需要放在水里煮15-20分钟左右才能被煮熟 。
而且菱角是一种水生植物 ， 其表皮上可能会带有一定的泥沙、细菌以及寄生虫等 ， 因此在用来煲汤之前是需要先将菱角煮熟去掉外皮之后 ， 再用果肉来煲汤的 ， 这样会更加安全健康一些 。
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